大约在1700年,冰淇淋传入美洲大陆。美国首任总i统乔治·华盛顿对这种新工艺i爱异常。当时,冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃到这种食品,不得不在冬天到河里取冰块,把它们贮放在锯末里。冰激凌仍然是富贵人家的食品。1846年,美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进,制造了一种手动曲柄式冷冻机,重庆珍珠冰激凌,使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。1851年,珍珠冰激凌*电话,美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首i家冰淇淋制作工厂。
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